Na een tiental andere bandjes en 40 baantjes, van bouwvakker, havenarbeider tot schoorsteenveger, besloot George in 1967, hij was inmiddels 23 jaar en getrouwd, te solliciteren als zanger bij de plaatselijke beroemde band 'Soul Invention'. In die tijd ontdekte hij bij zichzelf het talent om liedjes te schrijven. En toen de band in 1969, bij het toenmalige platenlabel Negram, een geslaagde auditie deed werden er onder leiding van producer Richard Dubois een drietal composities van zijn hand opgenomen. Waaronder het nu legendarische 'Little Green Bag', de eerste hit van de band, die inmiddels was omgedoopt tot George Baker Selection.

George vertelt: "Ik zal nooit meer het moment vergeten dat een piepjonge Lex Harding onze eerste plaat aankondigde met de woorden, hier dan een nieuwe band met hun eerste uitstekende plaatje Little Green Bag, laten we hopen dat het geen eendagsvlieg is." Het bleek al snel dat de band er in de persoon van George Baker, een zanger en songwriter van groot formaat in huis had, want hits volgden in hoog tempo. Little Green Bag was intussen bezig een wereldhit te worden, en terwijl George achter een lopende band stond te werken in een limonadefabriek, bereikte de plaat de 9e plaats in de billboard Top 100 in Amerika.

George vertelt verder: "We hadden een band, we hadden een wereldhit, we hadden alleen nog geen manager. Todat Jaap Buijs uit Volendam zich aandiende met de woorden, jullie zijn aardige jongens maar zakelijk gezien is het een puinhoop." Jaap stelde orde op zaken en onder leiding van koningskoppel Baker en Buijs wed het succes van de George Baker Selection tot op grote hoogte opgestuwd, met als hoogtepunt de in 1975 verschenen single 'Una Paloma Blanca'. De plaat werd een wereldhit, bijna in ieder land een nummer één notering, een totale verkoop van " 9 miljoen exemplaren. De naam van de band en zanger, componist en producer George Baker was voorgoed gevestigd en het nummer is tot de dag van vandaag een echte evergreen.